Контакты | О проекте | Реклама | Вакансии | Подписка на журналы
Вход
18+

Места надо знать! 8 новых заведений Перми

  • Места надо знать! 8 новых заведений Перми
    Места надо знать! 8 новых заведений Перми
    Места надо знать! 8 новых заведений Перми
    Места надо знать! 8 новых заведений Перми
    Места надо знать! 8 новых заведений Перми
  • Места надо знать! 8 новых заведений Перми
    Места надо знать! 8 новых заведений Перми
    Места надо знать! 8 новых заведений Перми
    Места надо знать! 8 новых заведений Перми
    Места надо знать! 8 новых заведений Перми

Хотите, чтобы настоящий тайский повар приготовил вам ужин? А попробовать черную шаурму, разноцветные бублики-бейглы или брускетту с костным мозгом? Да-да, все это теперь доступно в нашем любимом городе. Где именно? Читайте в новом редакционном обзоре.

«Счастье есть»

ул. Ленина, 27

Атмосфера

Первое в Перми бейгл-кафе «Счастье есть» 11 июня открыли молодые ребята Ян и Лаура. Идею они привезли из Нью-Йорка, где бейгл (bagels) – несладкий «бублик» из предварительно обваренного дрожжевого теста с разными начинками – так же популярен, как круассан во Франции.

Бизнес стартаповый и абсолютно семейный: Ян делает лимонады и занимается закупками, Лаура готовит домашнее мороженое и бейглы, вместе встречают гостей и создают домашнюю атмосферу. В их камерном кафе буквально 15 посадочных мест. Столики украшены букетами, светлые кирпичные стены – теплыми фотоснимками и огоньками. Из больших окон – вид на улицу Ленина. Уютно!

Меню

В «Счастье есть» можно попробовать 5 сытных бейглов (с рыбой, с мясом, с тунцом, с сыром и запеченной свеклой, с авокадо) и два десертных (с нутеллой и клубникой, с маскарпоне и вареньем). Цена 200-250 руб. в зависимости от начинки. В меню также есть салаты, суп дня и каша дня, домашние лимонады, фильтр-кофе, чай, стаканчики с фруктами и домашнее мороженое с необычными вкусами: базиликовое, мандариновое, с индийскими специями, из свеклы, ирги, нектарина, клубники, вишни и др. (50 руб. шарик).

Я продегустировала мандариновое мороженое (оно волшебное!) и классический бейгл «Нью-Йорк». Между половинок радужного бублика, чуть обжаренных в тостере – нежный сливочный сыр, ароматный укроп и сочная, в меру соленая рыбка. Вкусно, но тесто непривычное – плотное, тяжелое. «Бейглы и не должны походить на воздушную сдобу, – объяснила Лаура. – Ведь скрученные бублики сначала варятся, а потом запекаются в духовке. Да, они плотные, зато очень сытные». Маленьким бейглом я действительно наелась. Кстати, подается он в бумажном конвертике, и его удобно взять с собой.

Повод зайти

Заглянуть в «Счастье есть» однозначно стоит: такого разнообразия бейглов и домашнего мороженого нет нигде в Перми. А еще это невероятно уютный фаст-фуд, место с душой, где хочется задержаться: вкусно перекусить, отдохнуть в тишине, пообщаться с солнечными людьми и услышать на пороге: «Приходите к нам в гости еще!»

Young Fathers

Тополевый переулок, 6

Атмосфера

Новый гриль-бар Young Fathers – место весьма оригинальное: в интерьере – минимализм и стиль Америки 60-х, в меню – небанальные блюда и качественные пенные напитки. Кстати, по одной из легенд о происхождении названия, Young Fathers – ироничная реплика в адрес бир-шопа The Butchers Daughter («Дочь мясника»), с которым связаны двое из трех молодых «отцов» заведения.

Меню

Меню Young Fathers помещается на одном листе А4, но, что интересно, я очень долго не могла выбрать. Тако с острым мандариновым соусом, чилийские мидии с хлебом на гриле, брускетта с костным мозгом, салат с морским гадом и яйцом пашот, суп-гуляш из говядины с черносливом, голень барашка с тыквенным пюре, оссобуко… Было невероятно любопытно узнать вкус каждого блюда, но, оставив эксперименты на потом, я решила начать с крем-супа из обеденного меню (бизнес-ланч с 12.00 до 16.00) и стейк-салата из основного.

Суп из шампиньонов (90 руб.) порадовал и нежно-сливочным вкусом, и шикарной подачей: его принесли в асимметричной тарелке, с хрустящей ароматной брускеттой, приготовленной на угольном гриле. А стейк-салат (410 руб.) я искренне рекомендую тем, кто ценит сбалансированные легкие блюда: в составе – достаточное количество говядины, пряная тыква, перец и помидоры; все это обжарено на гриле, красиво выложено на подушку из зелени и украшено картофельной стружкой.

Повод зайти

Лично я зайду в Young Fathers еще не раз, чтобы послушать атмосферную музыку и попробовать-таки оссобуко, мусс из мозга ягненка, тако и – по секрету анонсированное – пюре из батата. Где еще, если не здесь? А вообще, как сказал один из «отцов» гриль-бара, все позиции меню достойны дегустации, и после моего вкуснейшего обеда я склонна ему верить.

«Белый слон»

25 Октября, 40а

Атмосфера

Кафе паназиатской кухни «Белый слон» открылось 7 июня на месте «Арбата». Внутри теперь все по-другому: яркие цвета, светлая мебель, пестрый текстиль, элементы декора, привезенные из стран Азии. Первое впечатление – свежо и просторно. Удивили вставки-аквариумы в полу (каждая уникальна), скутер с корзиной кокосов, но больше всего – зона с гамаками вместо стульев. Есть, сидя на веревочных качелях, неудобно, зато пить чай и общаться очень здорово.

Меню

В «Белом слоне» готовят японские, вьетнамские, китайские и тайские блюда. Можно отведать тайский суп грин карри и вьетнамский суп «Фо Бо», хрустящие овощи в темпуре с соусом терияки и лапшу удон с лососем, шашлычки якитори и хрустящую утиную ножку с пряным карри. Кроме паназиатских специалитетов, есть и привычные роллы. Средняя цена за блюдо – 200-350 руб. Меня привлек традиционный тайский суп «Том Ям Кунг» с кокосовым молоком» (320 руб.) и «Судак в азиатском стиле» (260 руб.); на гарнир я выбрала рис на пару (50 руб.).

Том Ям показался не таким насыщенным и наваристым, как мне доводилось пробовать, а креветки в нем – не такими большими, как хотелось бы. Зато порадовала подача блюда – в красивой тайской тарелке, с ведерком риса. О рыбке же я с уверенностью могу сказать: хочу еще! Нежное филе судака в большом количестве какого-то невероятно вкусного, солоновато-пряного сливочного соуса – с рисом просто идеально!

Повод зайти

В «Белом слоне» можно попить чай в гамаках, попробовать необычные блюда по демократичным ценам, послушать живую музыку и даже поучаствовать в мастер-классах по живописи. В заведении креативный и внимательный к замечаниям гостей персонал. А значит, с каждым днем в «Белом слоне» будет еще лучше, еще вкуснее.

«Сковородка»

ул. Петропавловская, 57

Атмосфера

Новая блинная «Сковородка» начала работать 30 мая. Посетителей в кафе пока мало, но, думаю, это временно. Ведь такого стильного интерьера нет ни в одном заведении сети! В зале (их два) с большими окнами на Петропавловскую есть даже столики с мягкими диванчиками и камерная зона с креслами.

Меню

Основное меню такое же, как в других заведениях бренда: блины со сладкими и сытными начинками (21 позиция!), супы, каши и салаты. Единственное, но очень важное отличие новой«Сковородки» – это кофейня, где можно заказать лимонады, натуральный кофе на свежеобжаренных зернах и 7 оригинальных вариантов блинов (от 79 до 325 руб.), которые отличаются не только добавками, но и составом теста. Если блины из основного меню делают на яичном порошке, сухом молоке и подсолнечном масле, то эти готовят, как дома – на яйцах, молоке и сливочном масле. Правда, заказ приходится ждать не две, а 15-20 минут. Я не торопилась и решила попробовать блин с грушей в медовой карамели и миндалем (125 руб.) и кортадо (эспрессо 1:1 с горячим молоком; 89 руб.). Бариста вручил мне пейджер, и через 15 минут я услышала сигнал о готовности.

Блюдо выглядело невероятно аппетитно: не блин, а настоящий десерт! Тесто на вкус действительно натуральное, но без особых ноток. Впрочем, для такой яркой начинки другого и не надо. Густая, напоминающая ириску, карамель с ароматом корицы, хрустящие миндальные лепестки, пропитанная сиропом теплая груша – не приторно и очень достойно.

Повод зайти

Новая «Сковородка» – хорошее место для поклонников домашних блинчиков, натурального кофе и уютных интерьеров. Здесь можно посидеть вдвоем или весьма демократично покушать всей семьей. Приятно, комфортно, светло. Загляните!

Raccoon

ул. Белинского, 31

Атмосфера

Обстановка в лаунж-баре Raccoon молодежная: граффити на стенах, бескаркасные пуфики, стол для игры в кикер, множество настольных игр, в том числе фирменная версия «Дженги», PlayStation. В общем, создатели постарались, чтобы жителям ЖК «Солнечный город» и другим гостям было чем заняться на досуге.

Меню

Еды немного: сэндвичи и салаты, снеки и мороженое. Два основных направления – это кальяны и напитки. Меня привлекли милкшейки, и из пяти вариантов (Oreo, Snickers, Pop Corn, Choco Pie и Strawberry) я выбрала Oreo (молоко, мороженое, взбитые сливки, банан, Oreo; 220 руб.).

Через пару минут мне принесли весьма фотогеничный и вкусный коктейль с посланием от Raccoon: «Мечты сбываются, если хорошо над ними поработать».

Повод зайти

Думаю, в Raccoon понравится молодежным компаниям. Здесь по-соседки неформальная обстановка: можно дружно пробовать коктейли, играть в игры, смотреть спортивные трансляции, общаться. А еще здесь периодически устраивают музыкальные квартирники и играют в BeerPong.

«Том Ям Тай»

ул. Крисанова, 12в

Атмосфера

Кафе паназиатской кухни «Том Ям Тай» – новый проект от команды паба Batler – открылось 12 июня. Интерьер сдержанный и по-европейски стильный, из национальных мотивов разве что рисунки на потолке. Зато на открытой кухне – настоящий тайский повар!

Меню

6 салатов с аутентичными соусами, 5 тайских супов, 4 вида азиатских горячих закусок, 16 горячих блюд со спецпредложением для любителей остренького, около 20 видов роллов, маки и гуканов, а также мясо и рыба, приготовленные на японском угольном гриле, и азиатские маринады от шефа. Меню выглядит настолько аппетитно, что хочется попробовать все! С трудом я остановилась на тайском дуэте – супе «Том Ям Кунг» с морепродуктами (390 руб.) и рисовой лапше «Пат Си Иу» со свининой, овощами и яйцом (330 руб.). Кстати, все супы готовит именно тайский повар; степень их остроты вы можете выбрать.

«Том Ям» в «Том Яме» (уж извините за тавтологию) превосходный! Королевские креветки и мидии, щедрое количество кокосового молока, грибы и помидоры, каффер-лайм, галангал, лемонграс – неповторимый аромат и оригинальный остро-кислый вкус. «Пат Си Иу» я съела с не меньшим удовольствием. Нежнейшая свинина отлично сочетается с рисовой лапшой, грибами, омлетом и чуть похрустывающими сочными овощами.

Повод зайти

«Том Ям Тай» подарил исключительно положительные эмоции. Летняя терраса, комфортная обстановка, великолепное обслуживание и вкуснейшие блюда от тайского повара – у меня масса поводов вернуться, а у вас – познакомиться с этим новым заведением.

«Бэт.Шаверма»

Комсомольский пр, 25 Б

Атмосфера

«Бэт.Шаверма» открылась чуть больше месяца назад в небольшом киоске на въезде к гостинице «Урал». Заведение не видно с Компроса, но посетителей в нем много. Внутри необычно: стены, потолок и барная стойка черные, есть забавное граффити с Бэтменом, вооруженным шаурмой, а меню написано мелом на силуэтах летучих мышей. Создатели«Бэт.Шавермы» хотели выделиться, и им это удалось.

Меню

Шаверму (в лепешке-пите) и шаурму (в черном, сырном или обычном армянском лаваше) здесь готовят с тремя вариантами начинки – с курицей, сосисками-гриль или с охотничьими колбасками. В меню есть также сэндвичи, салаты, картофель фри, бородинские гренки и охотничьи колбаски на гриле с яйцом.

Конечно, я заказала фирменную Black-шаурму (150 руб.). На черный лаваш (тесто подкрашивается чернилами каракатицы) повар положил обжаренную на вертикальном гриле курицу, пекинскую капусту, томаты, корейскую морковку и картофель фри, добавил соус, завернул рулетом, обжарил на электрогриле, упаковал – 3 минуты, и блюдо готово.

На вид – оригинально, на вкус – вполне традиционно. Понравилась пикантная, в меру острая морковка и легкий соус. В «Бэт.Шаверме» его делают на основе сметаны, кефира и майонеза, с добавлением специй и свежего чеснока. Шаурма получается сочной и ароматной. Кстати, когда соус начал капать снизу, повар объяснил: шаурму надо есть быстро или же периодически класть на тарелку в горизонтальное положение. Буду знать.

Повод зайти

Бэт-версией шаурмы я осталась довольна, только в следующий раз попрошу не класть картошку: от соуса она перестает хрустеть, да и на вкус особо не влияет. Black-шаурму (почти 500 г!) и без нее можно разделить на двоих.

SNOOOP DOGG

ул. Куйбышева, 57

Атмосфера

Сосисочная Snooop Dogg от сети бургерных «Батя» открылась в середине июня. В просторном зале – шесть столиков вдоль кожаного дивана, бархатные банкетки, хрустальные люстры, яркие рисунки в стиле action-игр Gangstar и портрет рэпера Снуп Дога с печаткой «Батя». «По-батиному» креативное местечко.

Меню

В меню 6 вариантов хот-догов от 130 до 230 руб. и картофель фри «за сотку». Все готовят прямо при вас. К еде можно заказать «фирмовую» газировку (70 руб.).

Основа хот-догов – воздушные булочки, которые выпекаются специально для Snooop Dogg, и колбаски из мраморной говядины Чевапчичи («Мираторг»). Только одна позиция меню –«Юлий» – готовится с куриными наггетсами. Добавки и соусы разные: минималистичный «Простак» с солеными огурчиками; нежный «Шуга Рей» с сыром филадельфия и брусничным вареньем; олдскульный «Бигги Смолз» с огурчиками, салатом и горчицей; острый «Борис Бритва» с соусом спайси и перчиком халапеньо. Я заказала хит – барбекю-вариант «Чак Норрис» с беконом и луковыми кольцами (230 руб.).

Мягкая, подогретая в печке булочка и обжаренная на гриле в меру пряная колбаска, луковые кольца в кляре и тонкий бекон, кисло-сладко-острый соус с дымком, а сверху – расплавившийся сыр и хрустящий лук. Насыщенно, сочно и очень-очень вкусно. Оранжевая «фирмовая» газировка оказалась терпкой, с легкой грейпфрутовой горчинкой. Идеальная пара.

Повод зайти

В Snooop Dogg обычные хот-доги превращают в невероятно манящую еду. Даже я, равнодушная к фаст-фуду, хочу прийти еще, причем минимум дважды – оценить «Шуга Рей» и «Юлия». Не исключено, что вернусь и за «Борисом»...

Пермь в очередной раз меня удивила – такими разными по формату заведениями и такими одинаково увлеченными своим делом людьми. Теперь и вы знаете новые вкусные места. Загляните в гости!

P. S. Данный материал не является коммерческим. Все счета оплачивались редакцией журнала «ДОСУГ-Пермь».

Комментарии
Чтобы оставить свой комментарий, авторизуйтесь: