Издательский дом «ДОСУГ»
ВСЁ О ДОСУГЕ И АКТИВНОМ ОТДЫХЕ | ВСЁ О ДЕТЯХ И ДЛЯ ДЕТЕЙ | ВСЁ О КРАСОТЕ

Специальное меню кафе "Другое место": чилийский, патагонский клыкач

Если хочется рыбы, да при этом диковинной, вам в декабре прямая дорога в кафе "Другое место".
В декабре там главенствует в специальном меню чилийский клыкач!

Чилийский сибас - одна из самых вкусных рыб класса premium, доступных на рынке и хорошо известных среди гурманов за белое мясо. Его называют "белым золотом" не столько за редкость, сколько за ценность с точки зрения употребления в пищу.

Что интересно, чилийского сибаса вы не найдете даже в самых подробных учебниках по ихтиологии. Нет на свете такой рыбы! В его названии правдива только первая часть – эту рыбу, действительно, ловят возле берегов Чили и Уругвая, равно как в антарктических водах; а к сибасу (лавраку) никакого отношения она не имеет и зовется "патагонский клыкач". Внушительный такой, с хорошо просматривающимися клыками. Живет он долго (если не трогать, то лет до сорока), растет соответственно медленно – и эти его особенности в сочетании с совершенно выдающимся вкусом сыграли патагонскому клыкачу совсем не на руку. И даже не на плавник. Трудно однозначно сказать, почему патагонский клыкач на прилавках российских супермаркетов или в меню ресторанов стал чилийским сибасом. Возможно, из-за своего несколько пугающего названия. 

Чилийский клыкачБригадиры кафе "Другое Место" Андрей Лушников и Сергей Мелюшкин посвятили этой рыбе весь декабрь.

Меню декабря:

Салаты 
Салат из филе сибаса с запеченной сладкой паприкой и соус на основе сыра пармезан, оливкового масла, кедровых орехов /75/40/20 449 р.
Зеленый салат с теплым сибасом и ягодами физалиса /100/40 446 р.
Салат из чилийского сибаса и тыква, маринованная в соке лайма /175 486 р.

Суп
Суп из сибаса по-тайски. Подается с тостами и соусом "Руй"
(соус: оливковое масло, картофель, паприка, тимьян, чеснок) /300/25/15 478р.

Горячие блюда
Сибас, обжаренный на сковородке и припущенный в белом вине. Гарнир из баклажанов, томатов и цукини /70/30/110 688р.
Большой кусок чилийского сибаса с кускусом
и лимонным соусом /180/100/30/15 1290 р.
Стейк из чилийского сибаса, запеченного с медом и имбирем /180/50/30/20 999 р.
Сибас, обернутый в рисовую бумагу, с овощами и белыми грибами /180/30/20 699 р.
Ризотто с чернилами каракатицы, сибас и морские гребешки /150/40/30/5 687 р.
Филе сибаса с мягкой тыквой /70/80/7/20 654 р.
Филе сибаса на гриле с запеченной свеклой и пюре из сельдерея и картофеля /110/60/70/30/20 892 р.

Уважаемые дамы и господа,
заказы на горячие блюда принимаются до 22.00,
в воскресенье – до 21.00.

Комментарии
Чтобы оставить свой комментарий, авторизуйтесь: Войти через loginza