Издательский дом «ДОСУГ»
ВСЁ О ДОСУГЕ И АКТИВНОМ ОТДЫХЕ | ВСЁ О ДЕТЯХ И ДЛЯ ДЕТЕЙ | ВСЁ О КРАСОТЕ

Специальное меню от нового шеф-повара Rio Currasco

В конце прошлого года в Rio Currasco сменился шеф-повар - теперь кухней чурраскерии заведует шеф-повар Дмитрий Гутаров. С Дмитрием мы знакомы давно и новость эта нас очень радует. Значит с мясом в чурраскеррии будет все в порядке. Дмитрий поделился с нами авторским приложением к меню, которое он разработал.

 

Меню от шеф-повара Дмитрия Гутарова

Салат с цыпленком Буффалло 210гр 360руб

Микс салатов с голубым сыром и ломтиками куриной грудки буффало заправляется соусом «Дусе», на основе сметаны и гуакамоле с соком лайма.

Салат с грибами и полентой 220гр 230руб

Вешенки, шампиньоны и шитаке быстро обжариваются , замешиваются с обжаренными ломтиками поленты и рубленной петрушкой.

Греческий салат с печеными овощами 270гр 280руб

Это наша версия греческого салата где часть овощей запекается, для более полного вкуса.

Салат с мидиями и супом 170\120гр 360руб

Салат из мидий, кальмаров, креветок с томатами на подушке из морских водорослей. Подается с супом из кокосового молока с фенхелем.

Салат с тунцом 110\150гр 380руб

Обжаренный в кунжуте тунец на овощном салате « Бокко». Декорируется кремом бальзамик

Салат Нисуаз 320гр 360руб

Припущенный тунец подается с вялеными томатами, перепелиным яйцо м, фасолью, молодым картофелем и маслинами с миксом салата.

Карпачо из лосося 150гр 360руб

Ломтики сырого лосося, премиум класса, в стиле Латино

ОссоБукко 400/200/50гр  920руб

Томленая телячья голяшка на воздушном картофельном пюре под мясным соусом с гремолатой

 Говяжьи ребра 220\170гр 550руб

Протушенные говяжьи ребра, обжаренные в воке с кумином, и ароматноым маслом на основе семян фенхеля с овощами.

 Утка конфит 180\150гр 570руб

Классическое исполнение утки конфит с картофельным муссом под соусом – яблочный сидр

Чилийский сибасс с ризотто 110\150 870руб

Рыбный гастрономический король, подается на ризотто с чернилами каракатицы.

Шатобриан 500\60\100 1200руб

Маринованная в прованских травах говяжья вырезка, медленно запеченная на гриле, с голландским соусом, картофелем и печеным перцем.

 

Пастрами 220\120\120гр 829руб

Копченый говяжий бок, приготовленный на медленном огне, с отварным картофелем и савойской капустой

Цыпленок табака с чатней из айвы 500\80гр 580руб

Маринованный цыпленок с гриля. Подается с индийским чатней из айвы.

 

Комментарии
Чтобы оставить свой комментарий, авторизуйтесь: Войти через loginza