Издательский дом «ДОСУГ»
ВСЁ О ДОСУГЕ И АКТИВНОМ ОТДЫХЕ | ВСЁ О ДЕТЯХ И ДЛЯ ДЕТЕЙ | ВСЁ О КРАСОТЕ

«Кролик по-тайски» со спелым манго и кинзой от ресторана «FabrikaКухня»

Крольчатина относится к белому мясу и является абсолютно диетическим продуктом, содержащим в себе огромное количество различных витаминов и полезных веществ. Это мясо легко подвергается кулинарной обработке и с легкостью усваивается в организме. Кстати, это мясо имеет самый низкий процент холестерина, поэтому его часто рекомендуют использовать в пищу диетологи. Поскольку мясо кролика совсем не жирное, готовить его лучше всего с соусом

Прежде чем приступить к приготовлению нашего блюда, нужно знать основные вкусы тайской кухни – это сочетание кислого, сладкого и острого. Тайцы готовят свои блюда не просто остро, а очень остро. Рецепт данного блюда очень прост –

это предварительное маринование крольчатины и доведение до готовности в духовке.

Необходимые продукты:

• Ножки кролика – 2 шт.

Для маринада:

• Тайский сладкий соус чили – 100 г

• Кокосовое молоко – 150 г

• Соевый соус – 30 г

• Соус карри – 70 г

• Лимонное сорго (еще его называют лемонграсс) – 30 г

• Лайм – 1 шт.

• Перец стручковый острый чили – 3 шт.

• Сахар – 5 г

Для оформления блюда:

• Желтое спелое манго – 1 шт.

• Листья кинзы – 10 г

Все перечисленные ингредиенты в наше время можно найти в обычных магазинах и супермаркетах.

1. Мелко нарезаем лимонное сорго и 1 стручок острого перца, добавляем тайский сладкий соус чили, кокосовое молоко, соус карри, соевый соус, щепотку сахара и выжимаем половинку лайма.

2. В данной смеси маринуем ножки кролика и оставляем в холодильнике на ночь (минимум 6-9 часов).

3. Затем, предварительно убрав с ножек нарубленные стебли лемонграсса и обмазав еще раз собственным маринадом, отправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.

4. Очищенное манго режем на дольки, кинзу промываем и отделяем от стеблей. Оставшийся острый стручковый перец разрезаем пополам.

5. Приготовленному кролику даем немного остыть, затем одну ножку разрезаем пополам, а на другой аккуратно отделяем мясо от кости. Мясо мешаем с дольками манго, перцем и кинзой. Красиво выкладываем на тарелку.

Блюдо готово, приятного аппетита!

Тэги: Пермь
Комментарии
Чтобы оставить свой комментарий, авторизуйтесь: Войти через loginza