Издательский дом «ДОСУГ»
ВСЁ О ДОСУГЕ И АКТИВНОМ ОТДЫХЕ | ВСЁ О ДЕТЯХ И ДЛЯ ДЕТЕЙ | ВСЁ О КРАСОТЕ

Тест-драйв: Горячие роллы

Горячие роллы, или роллы темпура, готовят во многих ресторанах и кафе японской кухни. Температурная обработка делает их полноценной горячей закуской, которая понравится даже тем, кто опасается есть сырую рыбу. Мы решили попробовать эту позицию японского меню и заказали доставку горячих роллов в офис.

Роллы темпура

Роллы темпура готовятся чуть дольше, чем обычные. Сначала сушист делает ролл, потом обмакивает его в кляр (как правило, он делается из яйца, муки и воды) и обжаривает в масле до образования золотистой корочки.

Чаще при приготовлении горячих роллов рис делают сверху: он хорошо впитывает темпурный кляр и корочка получается необыкновенно хрустящая. Впрочем, варианты роллов, завернутых в водоросли нори или харумаки (слоеное тесто из рисовой или пшеничной муки) не менее удачны. Что касается начинки, то она может быть самой разной – угорь, лосось, крабовое мясо, икра, овощи, сыр... Рецепты очень разнообразны!

Горячий или запеченный?

В японском меню кроме горячих роллов можно встретить запеченные роллы, которые готовятся по другой технологии. Их не обжаривают в масле с кляром, а запекают в духовке, предварительно полив сверху специальным соусом. Соус этот придает блюду необычный внешний вид: запеченные роллы подаются к столу словно в золотистых шапочках. И вкус у них получается весьма оригинальным.

 

Сервис доставки «Фишер»

23.09.2014

 ЗАКАЗЫВАЕМ...

Итак, решив пообедать горячими роллами, мы нашли их в меню «Нересторана «Фишер» на сайте www.mr-fisher.ru. Кроме суши там также можно выбрать ланч, салаты, горячее, лапшу и рис, пиццу и напитки. Хочется заметить, что японские блюда в «Фишере» мы заказывали не раз: роллы, суши, сашими – все и всегда было на высоте.

Форма online заказа удобна и проста: кладешь блюда в корзину, указываешь свое имя, адрес, телефон, выбираешь дату доставки и время. Мы оформляли заявку в 11.50 утра, и время доставки высветилось автоматически – 13.45. Это нас вполне устроило.

Кстати, на сайте есть окошко пожеланий к заказу, где можно отметить, с какой суммы приготовить сдачу и на сколько персон положить приборы. Согласитесь, удобно.

В меню доставки «Фишер» 5 видов горячих роллов. Мы выбрали:

• «Гребешок и тобико»: рис, тобико, гребешок, сыр «Моцарелла», кляр «Темпура», 4 шт./140 г – 160 руб.

• «Лосось»: рис, лосось, сыр «Моцарелла», кляр «Темпура», 4 шт./140 г – 150 руб.

• «Угорь»: рис, угорь, сыр «Моцарелла», кляр «Темпура», 4 шт./140 г – 175 руб.

Теплые роллы с моцареллой (120 руб.) и «Острый» ролл с тунцом и лососем (170 руб.) решили попробовать в следующий раз.

Буквально через 3 минуты перезвонил оператор сервиса доставки. Очень милая и вежливая девушка уточнила все нюансы нашего заказа и пожелала приятного аппетита.



ПОЛУЧАЕМ...

В 12.55 в офис постучала стройная, приятная девушка-курьер – наш обед прибыл неожиданно рано! Мы расплатились и получили фирменный бумажный пакет: заказ везли в термосумке, и роллы были еще горячими.












В пакете были наборы с зубочистками, палочками и салфетками, имбирь, соевый соус и васаби. Роллы порционно были завернуты в фольгу и положены в пластмассовые контейнеры. Видимо из-за такой упаковки они размякли, чуть слиплись друг с другом – пришлось их разъединять.








ОЦЕНИВАЕМ...

• Внешний вид – 4

• Вкусовые качества – 4

• Соответствие ингредиентов заявленному составу – 4,3

• Оправданность цены – 2,5

Комментарии...

Горячие роллы были теплыми до самой серединки, сыр расплавился – температурная обработка достаточно сильная. Что касается особенностей вкуса, то все дегустаторы отметили, что в блюде «солирует» рис и кляр. Разница в начинках почти не чувствуется – ешь и едва различаешь, лосось внутри или гребешок. Кому-то горячие роллы показались слишком жирными, кому-то – слишком дорогими. Но все без исключения отметили их сытность.

Доставка от кафе «Эль-Муна»

23.09.2014


ЗАКАЗЫВАЕМ...

В нашем офисе есть буклет доставки еды от сети кафе «Эль-Муна». Там большой выбор блюд европейской, арабской и японской кухни, а также итальянских пицц. В нем мы и нашли горячие роллы: «Хияши Яки» с чуккой; «Хонсю» с сыром «Филадельфия», авокадо и угрем; «Нагано» с крабовым миксом, авокадо, массаго и пикантным соусом, а также сет «Горячий». Последний решили заказать.

Сет «Горячий» – это 32 ролла в темпурном кляре и панировке: 8 штук с крабом, 8 с тунцом, 8 с угрем и 8 с лососем. Цена сета – 600 руб.


Заказ мы оформили по телефону 271-15-15 в 12.00. Девушка-оператор записала адрес и сказала ожидать курьера в течение часа.

ПОЛУЧАЕМ...

Действительно, в 13.00 курьер постучался в наш офис. С момента заказа прошел ровно час. Наш сет был упакован в два пластиковых контейнера. В полиэтиленовом пакете также было несколько порций соевого соуса, васаби, имбирь и 5 упаковок палочек. По телефону мы попросили сервировать на четверых, а палочек оказалось больше. На одной из упаковок была прикреплена записка: «На случай, если что-то вдруг пойдет не так». Очень забавный и оригинальный ход.




ОЦЕНИВАЕМ...

• Внешний вид – 4,5

• Вкусовые качества – 4,1

• Соответствие ингредиентов заявленному составу – 4,3

• Оправданность цены – 4,3

Комментарии...

Сет доставили теплым: в него входили роллы, завернутые в водоросли нори и обжаренные в кляре. Этот вариант многим показался менее жирным, чем вариант в рисе. Но вкусовая особенность была та же: из-за фритюра роллы казались почти одинаковыми на вкус...

ВЫВОД

К качеству блюд и оперативности доставок «Фишер» и «Эль-Муна» – никаких претензий. Но мы единодушно решили, что горячие роллы лучше все-таки пробовать в ресторане, где их подают буквально со сковородки. Тогда и хрустящая корочка сохраняется, и горячий аромат. Пока блюдо транспортируют, оно, увы, теряет свою «изюминку» и пикантность.

Комментарии
Чтобы оставить свой комментарий, авторизуйтесь: Войти через loginza